Kinfolk dinner in Kharkiv

Ванильный чизкейк

На часах 4:50 утра, а я сижу пью чай с клубничным вареньем и допекаю 100-тый кекс.

Если вы обнаружите здесь уйму ошибок...что ж знайте уже ровно 24 часа как я не сплю.Эх...

На сей раз я буду не многословна. Но я поделюсь с вами рецептом оооочень простого ванильного чизкейка! Главное это то, что бы под рукой было качественная формочка! А то у меня недавно был печальный опыт с формочкой. В итоге чизкейк сгорел...

Но если под рукой проверенная формочка и этот до невозможности простой рецепт-успех гарантирован!

Итак!

Ванильный чизкейк На 8-10 порций -250 гр сухого печенья -150 г несоленого сливочного масла(растопить) -120 г мелкого сахара -3ст.л кукурузного крахмала -900 г жирного сливочного сыра (Обязательно комнатной температуры) -2 крупных яйца -120 мл жирных сливок(не менее 33%) -1 стручок ванили -цедра 1 лимона -цедра 1 апельсина

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выстелите бумагой дно и бока формы диаметром 24 см. Покрошите печенье и перемешайте крошки печенья с маслом, прижмите ко дну и выпекайте 10 минут. 

Увеличьте температуру духовки до 200 градусов. Смешайте сахар с крахмалом, добавьте сливочный сыр и взбейте до получения пышной массы. Добавьте яйца и снова взбейте. Продолжая взбивать, постепенно влейте сливки, затем добавьте ваниль и цедру апельсина и лимона.
Выложите смесь на основу из печенья и осторожно встряхните, что бы она легла ровно по поверхности. Поставьте чизкейк в духовку и выпекайте 40-45 минут, пока верх пирога не зарумянится, а края не застынут(если верх темнеет слишком быстро, накройте его фольгой). Дайте ему остыть при комнатной температуре и подайте через 2-3 часа. А если хотите , что бы чизкейк был совсем плотным , поставьте его в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

 За волшебные фото как и всегда спасибо Кате Косив

 Люблю вас :*